Prodotti Cornucopia

I prodotti Cornucopia sono piatti o lavorazioni gastronomiche fatti esclusivamente con materie prime locali autoctone o storiche. Si può trattare di un vino, da vitigno autoctono e vinificato con metodo ancestrale, un pane di grani storici panificato con lievito madre, un dolce al cucchiaio con latte e uova di vacche e galline autoctone, un salume di Nero di Parma o Mora Romagnola e così via.

I prodotti che seguono queste regole (vedi Cornucopia 20) sono raccolti in questa pagina. Per chi volesse partecipare all’iniziativa, basta elencare il prodotto nella propria offerta seguito dal nostro logo Cornucopia e un rimando al nostro sito. Sarà nostra premura promuovere il piatto o il prodotto, creando una nostra rete di collaboratori che saranno presenti alle nostre iniziative.

Diverse attività dell’Emilia-Romagna già da decenni propongono questa tipologia di prodotti. Di certo non pretendiamo di essere innovatori in questo campo, siamo anzi entusiasti di apprendere quanto viene fatto dai professionisti del settore. Il nostro obiettivo primario rimane quello della divulgazione e della promozione territoriale.

Qui sotto un elenco di attività che hanno aderito all’iniziativa.

Qualora conosciate attività interessate a collaborare al progetto (assolutamente gratuito) e a fare rete nell’offerta di prodotti strettamente legati alla storia del territorio scriveteci senza impegno e arricchiremo assieme l’elenco qui sotto.

Pane

Il laboratorio 0059 di Modena (0059 Bakery Lab e 0059 Fermentum) panifica un pane “Cornucopia” di farina di grano antico a lievito madre. Il pane è disponibile ogni mese lo stesso giorno delle nostre iniziative “Dall’Antichità alla Green Revolution“. La farina utilizzata + una farina 100% integrale di frumento varietà Mentana (N. Strampelli, 1918). Presentandovi al punto vendita a nome di Cornucopia potrete usufruire di uno sconto sul pane in oggetto.